PÂTISSIÈRE MAYO

予約の取れない超人気レストランで長くパティシエールとして活躍した宮田真代さん。現在は六本木に自分の名前を冠した完全予約制のデザートバー「パティシエール マヨ」をオープン。 宮田さんのスイーツの魅力は、香りと食感のよさ。「ガリャルダガランテ」のために特別にお作りいただいた「いちじくとシナモン」「抹茶と栗」は、どちらも素材の香りがふわっと引き立つパウンドケーキ。なめらかな食感も魅力。

セレクト＆文：フリーランス エディター／ライター 門前直子